CASTEL VIANDES – Abattoir Le Mans
Si vous êtes à la recherche d’un abattoir Le Mans, CASTEL VIANDES est le choix idéal, en tant que partenaire établi depuis 1963. Notre équipe qualifiée excelle dans divers domaines, notamment l’élevage, l’abattage, la découpe, le pièçage et la logistique.
Doté des certifications ISO 50001 et Viande Bovine Française, notre abattoir Le Mans vous assure une expertise, une transparence, une traçabilité et une qualité de produits inégalées. Nous sélectionnons soigneusement les meilleures viandes, tout en veillant au respect des normes strictes en matière de sécurité alimentaire et d’environnement.
Grâce à notre maîtrise complète de la chaîne de production, nos professionnels qualifiés utilisent des équipements modernes de pointe. Si vous souhaitez en savoir plus sur notre abattoir Le Mans, n’hésitez pas à nous contacter au 02 40 81 05 55 ou en utilisant notre formulaire de contact.
ABATTAGE-Abattoir Le Mans
En se consacrant exclusivement à l’abattage de gros bovins depuis ses débuts, Castel Viandes s’est affirmé comme une référence incontestable dans ce domaine. L’appréciation de notre clientèle se traduit par une croissance marquée des quantités d’animaux abattus au fil des années, mettant en évidence notre expertise remarquable.
DÉCOUPE
CASTEL VIANDES gère de manière autonome une salle de découpe équipée de deux lignes, où nous effectuons le désossage, la découpe, et la mise sous vide des quartiers avant et arrière, les préparant ainsi pour la découpe.
Depuis 2006, notre atelier est automatisé, ce qui garantit le tri précis des produits à l’aide de la technologie Datamatrix, et un conditionnement robotisé est également mis en place.
PIÉCAGE
En tant que partenaire fiable pour les professionnels de la restauration, CASTEL VIANDES propose une gamme de viandes fraîches ou surgelées découpées en pièces. Nos experts travaillent avec une grande attention à partir de viandes bovines rigoureusement sélectionnées, créant ainsi des produits sur mesure prêts à être dégustés.
Découvrez également notre sélection de produits tranchés, respectant les épaisseurs recommandées pour divers types de cuissons.
VIANDE HACHÉE
À partir de 2008, CASTEL VIANDES a mis en place un atelier de production de steaks hachés surgelés, équipé d’un système de conditionnement robotisé. En 2011, afin de répondre à une demande de production en constante augmentation (atteignant 5300 tonnes en 2012), l’atelier a été agrandi, et une ligne semi-automatique dédiée à la production de viande hachée fraîche a été mise en place.
Il est important de noter que chaque produit est soumis à une analyse de libération avant d’être mis sur le marché.
LOGISTIQUE
CASTEL VIANDES s’engage à fournir un service complet à sa clientèle. Depuis 2009, nous gérons nos propres plates-formes logistiques en collaboration avec Trace & Go et Trace Export.
Notre capacité de stockage s’élève à 70 000 mètres cubes en froid négatif et 1 000 mètres cubes en froid positif./p>