Excellente nouvelle de que la réouverture des restaurants pour Castel Viandes. L'abattoir, touché sur le plan économique, était armé sur le plan humain pour affronter la crise liée au Covid-19. Découvrez l'interview complète de Jeff Viol, président directeur général de Castel Viandes.

Depuis les prémices de l'épidémie, toutes nos équipes sont à pied d'oeuvre pour respecter les règles d'hygiène. Bien que celles-ci fassent déjà parties du quotidien des services (gants, charlottes, bottes), la direction a souhaité re sensibiliser tout le personnel. Les heures de travail ont été adaptées afin d'éviter que les équipes se croisent. Nous avons également pu distribuer 3 masques lavables par personne. Ces mesures ont permis d'éviter la contamination des équipes. Les efforts sont donc maintenus afin que la situation continue à évoluer dans ce sens.

L’abattage désigne la mise à mort des animaux d’élevage pour la production de la viande destinée à la consommation. Cette technique passe obligatoirement par de nombreuses étapes et doit respecter une réglementation stricte. Découvrons ensemble notre démarche d’abattage des bovins. Notre processus d’abattage ! Zoom sur nos différentes étapes d’abattage des bovins : Déchargement: lors du transport, charger et décharger les animaux est une étape compliquée. Il est indispensable d’assurer leur sécurité et éviter tout stress, blessures et douleurs tout en respectant les recommandations fixées par la réglementation européenne. Réception et contrôle: notre bouvier contrôle l’état de santé des animaux [...]

L’élevage sans cruauté permet à l’animal d’être actif, en meilleure santé et de vivre longtemps. Par ailleurs, le bien-être de l’animal est plus rentable à l’agriculteur. Castel Viandes veille à améliorer le bien-être des animaux et à leur fournir un environnement qui favorise leur comportement naturel.Quelles sont les normes de bien-être animal ? En quoi consiste le respect de la chaîne du froid ? Des normes élevées de bien-être animal Le respect du bien-être des animaux est une attente forte de la société. Quelles sont les conditions d’élevage et du transport des animaux ? Le confort des animaux en élevage Les bâtiments doivent [...]

  Les professionnels de la production de la viande bovine sont conscients de l’impact de cette activité sur la planète. Pour répondre aux besoins des consommateurs dans le respect de l’environnement, ils mettent en place un ensemble de solutions. Elevage des animaux dans des conditions favorables Pour produire de la viande en tenant compte de l’aspect écologique, l’animal doit recevoir un traitement particulier. En effet, l’élevage de masse qui ne respecte pas les conditions sanitaires entraîne des déchets et un haut niveau de pollution. Afin de réduire au minimum ces méfaits, de plus en plus de producteurs de viande offrent [...]

Castel Viandes fait partie des lauréats au prix Energ’IAA 2020, organisé par Process Alimentaire avec le soutien d’EDF, qui récompense la performance énergétique dans le secteur agroalimentaire. Pour Castel Viandes, cela se traduit notamment par l'obtention de la norme ISO 50 001. En 2019, l'entreprise a été raccordée à la chaudière biomasse de la ville de Châteaubriant pour réchauffer l’eau. La consommation de gaz a également baissé de 60 % entre 2017 et 2018. Des efforts environnementaux reconnus par notre nomination !